+- Online Tips n Tricks (https://a-zgsm.com/tipsntricks)
+-- Forum: Life (https://a-zgsm.com/tipsntricks/forum-22.html)
+--- Forum: Internet (https://a-zgsm.com/tipsntricks/forum-23.html)
+--- Thread: Сирий і загальний жир у чому різниця (/thread-60306.html)
Сирий і загальний жир у чому різниця - Holitaster11 - 10-11-2025
Не всі жири в продуктах екстрагуються однаково — частина з них зв’язана з іншими молекулами. Щоб отримати повну картину, потрібно попередньо розщепити ці зв’язки гідролізом. Такий підхід дає можливість визначити загальний вміст жиру, а не лише його вільну частину. Деталі про хімічні відмінності читайте у матеріалі: https://journals.ksauniv.ks.ua/index.php/tech/article/view/503